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CHI BEN COMINCIA . . .

Selezione di salumi del “Podere Cadassa” con la nostra giardiniera

Tartare di manzo e variazioni di zucca

Controfiletto di cervo affumicato, pan brioches alla vaniglia, chutney di cassis, insalatina selvatica e mandorle

Il nostro salmone affumicato, crema acida al wasabi e il suo caviale

Carpaccio di baccalà, salsa aioli e prezzemolo, carciofi fritti e bottarga di tonno

 

UOVA, FARINA E . . .

Linguine con acciughe del mar cantabrico, cocco, aneto e pane aromatizzato al caffe ed ostrica

Risotto“Acquerello”al prezzemolo, lumache, caviale e spuma d’aglio rosso (Min 2 pers)

Gnocchi di patata ripieni alla fonduta d’Asiago e tartufo nero pregiato

Mezzi paccheri all’amatriciana di seppia, guanciale croccante, pecorino e polvere d’alloro
(16 Min di cottura)

 

 

LA BRACE

La nostra materia prima, selezionata con cura dal nostro chef, viene cotta esclusivamente nel forno a brace di Paolo Parisi.

Tagliata di manzo “Hereford” (USA)

Tagliata di pluma patanegra 100% bellota (SPAGNA)

Petto d’anatra“Canette de barberie” (FRANCIA)

Costolette di agnello “Merino” (New Zealand)

Ventresca di tonno del Mar Mediterraneo

Calamaro“Porto Santo Spirito” (ITALIA)

Mazzancolle”Porto Santo Spirito” 4pz (ITALIA)

 

GOLOSE TENTAZIONI

Crostatina al cioccolato e lamponi con gelato al pepe rosa

Cremoso alla liquirizia, yogurt e crumble al caffè

Plum cake al limone e mandorle con gelato al carciofo

Sorbetto al mojito, sedano, gambero rosso e meringa bruciata alla mela verde

 

Orari

  • Colazione: 07:30 - 10:30
  • Pranzo: 12:30 - 14:00
  • Cena: 19:45 - 22:00

Giorni

Il Ristorante è aperto:

  • da Martedì a Venerdì: pranzo e cena.
  • Sabato solo a cena.
  • Domenica solo a pranzo.

Il Lunedì è chiuso tutto il giorno.



Per prenotazioni: 0445 607680